Ingredienti (x 4 persone)
- 400 g di Spaghetti
- 250 g di Zucchine
- 100 g di Tartufo Nero Estivo fresco
- 3 cucchiai di crema di Parmigiano
- Sale q.b.
- Aglio in polvere q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
Preparate una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore; salate e versate la pasta.
Nel frattempo versate in una padella un filo d’olio e aggiungete le zucchine, precedentemente lavate e tagliate a listarelle. Quindi aggiustate con sale, prezzemolo e aglio. Quando le zucchine saranno ben cotte, aggiungete i tre cucchiai di crema di parmigiano e mezzo mestolo di acqua di cottura e amalgamate con cura fino ad ottenere un composto cremoso.
A questo punto la pasta avrà raggiunto la cottura indicata; scolatela, versatela in padella e mantecate.
Il vostro piatto è pronto per essere servito. Guarnite con scaglie di tartufo nero estivo fresco.
