Ingredienti ( x4 cialde):
- 200 g di Parmigiano
- 400 g di Melone Cantalupo
- 200 di Prosciutto Crudo
- 50 g di Tartufo nero estivo
- sale q.b.
Preparazione:
Per preparare le cialde, grattugiate il formaggio e versatelo in una padella antiaderente con diametro 20 cm, ricoprendo tutta la superficie. Scaldate a fuoco basso fino a far sciogliere completamente il formaggio. Lasciate intiepidire la cialda prima di staccarla delicatamente dalla padella.
Adagiatela sul fondo di un bicchiere e lasciatela raffreddare.
Procedete tagliando a cubetti il prosciutto e il melone.
Sciacquate sotto l’acqua soltanto il tartufo che utilizzerete per condire la cialda.
Quello in eccesso conservatelo in frigo, avvolto in carta assorbente e chiuso in un barattolo di vetro. Cambiate ogni giorno la carta in modo tale che resti sempre asciutta e che non si creino delle muffe. In questo modo il tartufo si conserverà per 7- 8 giorni.
Quando la cialda sarà