Ingredienti (x 4 persone):
- 450g di Taglierini
- 200 g di Guanciale
- 200 g di Pomodorini datterini
- 100 g di Tartufo nero estivo fresco
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Ricetta semplice e di facile preparazione.
Basteranno pochi ingredienti e semplici passaggi e servirete in tavola un primo piatto “sprint” e saporito.
Preparazione:
Preparate una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore.
Nel frattempo tagliate il guanciale a striscioline e lasciatelo rosolare in padella; quando diventerà croccante, rimuovetelo e tenetelo da parte.
Raggiunta l’ebollizione, salate l’acqua e buttate la pasta.
Sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà e versateli nella stessa padella in cui avete cotto il guanciale lasciandoli cuocere per qualche minuto nel grasso rilasciato dal guanciale; quindi aggiustate con un pizzico di sale e pepe. Se il guanciale avrà rilasciato poco grasso, aggiungete un filo d’olio.
Scolate la pasta 2 minuti prima del tempo di cottura indicato, trasferitela in padella e lasciatela cuocere insieme al condimento aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura.
Quando la pasta avrà raggiunto la giusta cottura e si sarà formata una cremina versate in padella il guanciale, precedentemente messo da parte e saltate per 20 secondi.
Servite in tavola e aggiungete le scaglie di tartufo fresco.