Avete ospiti a cena e volete stupire con un secondo facile e sfizioso? Gli involtini di carne ricoperti di pancetta sono la soluzione ideale per portare a tavola, in pochi minuti, un piatto gustoso.
Ingredienti (x 4 persone)
- 500 g di Macinato di manzo
- 100 g di Parmigiano
- 150 g di Pangrattato
- 15 fette di pancetta
- 2 uova
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Aglio in polvere q.b.
Per la crema di patate
- 500 g di Patate
- 60 g di Parmigiano
- 60g di Burro
- 1 cucchiaio di olio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Tartufo nero estivo 100 g
Preparazione
Versate il macinato in una bowl di vetro aggiungendo pangrattato e parmigiano. In una ciotola a parte sbattete le uova energicamente aggiustando con sale prezzemolo e aglio. Quindi versatele nella bowl con il macinato e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopodiché procedete dando forma a delle polpette di forma ovale ricoprendole con la pancetta. Infornate a 180° per 12 minuti.
Per la preparazione della crema
Lavate, pelate e lessate le patate. Quando avranno raggiunto la giusta cottura, trasferitele in un mixer; aggiungete un cucchiaio d’olio, il parmigiano e il burro e continuate a frullare a velocità media fino ad ottenere una vellutata.
Adagiate quindi gli involtini sulla crema, aggiungete le scaglie di tartufo nero estivo e servite.
